Datolyaszilva fajták

A datolyaszilva (Diospyros kaki), más néven kakiszilva, egy rendkívül ízletes és tápláló gyümölcs, amely Ázsiából származik. Az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvend világszerte, így Magyarországon is. A datolyaszilva nemcsak finom, hanem gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, így kiváló választás az egészségtudatos fogyasztók számára. Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a legnépszerűbb datolyaszilva fajtákat, azok jellemzőit és termesztési sajátosságait.

1. A datolyaszilva általános jellemzői

A datolyaszilva egy lombhullató fa, amely a melegebb éghajlatot kedveli. Különleges tulajdonsága, hogy a fajtától függően lehet fanyar és édes. Az érett gyümölcs puha, lédús, és enyhén zselés állagú lehet, de léteznek olyan fajták is, amelyek keményen is fogyaszthatók.

A fajták két fő csoportra oszthatók:

• Fanyar fajták (astringens): Éretlenül magas tannintartalommal rendelkeznek, ami összehúzó érzést okoz a szájban. Csak teljes érés után fogyaszthatók.
• Nem fanyar fajták (non-astringens): Már kemény állapotban is fogyaszthatók, mivel kevesebb tannint tartalmaznak.

2. A legismertebb datolyaszilva fajták

Hachiya (Fanyar fajta)

Az egyik legelterjedtebb datolyaszilva fajta világszerte. Kúp alakú gyümölcse narancssárga, éretlenül erősen fanyar, mivel magas tannintartalommal rendelkezik. Teljesen érett állapotban puha és zselés állagúvá válik, ilyenkor a legízletesebb. Leginkább sütéshez, főzéshez vagy lekvárkészítéshez használják.

Fuyu (Nem fanyar fajta)

A Fuyu az egyik legnépszerűbb és legkönnyebben fogyasztható fajta. Formája kerekded, kissé lapított. Már éretlenül is élvezhető, ropogós állagú, édes ízű. Nagyszerű választás friss fogyasztásra, salátákba vagy desszertekhez.

Jiro (Nem fanyar fajta)

A Jiro hasonlít a Fuyuhoz, de valamivel nagyobb és laposabb. Édes, enyhén ropogós, így tökéletes nyers fogyasztásra. Szárazabb éghajlaton is jól megterem, ezért népszerű választás a házikerti termesztéshez.

Saijo (Fanyar fajta)

Kisebb méretű, hosszúkás, narancssárga gyümölcsöt hozó fajta. Az egyik legédesebb datolyaszilva fajtaként tartják számon, ha megfelelően érik be. Kiválóan alkalmas szárításra és aszalásra.

Chocolate (Fanyar fajta)

Ez a különleges fajta a nevét a gyümölcshús barnás színéről kapta. Éretlen állapotban fanyar, de éretten nagyon édes és krémes. Ízében a csokoládéra emlékeztető jegyek is felfedezhetők.

Tamopan (Fanyar fajta)

Nagy méretű, bordázott gyümölcse könnyen felismerhető. Szintén fanyar fajta, amely teljes érés után lesz igazán édes és fogyasztható.

Izu (Nem fanyar fajta)

Egy korai érésű, kisméretű fajta, amely rendkívül édes és ropogós. A Fuyuhoz hasonló, de kisebb gyümölcsöket terem. Ideális friss fogyasztásra.

Sheng (Fanyar fajta)

Kínában és Japánban rendkívül népszerű fajta, amely teljesen beérve nagyon édes és lédús. Főként friss fogyasztásra és lekvárkészítésre használják.

3. A datolyaszilva termesztése

A datolyaszilva termesztése nem bonyolult, de néhány fontos szempontot figyelembe kell venni:

• Éghajlat: A datolyaszilva melegebb éghajlatot kedvel, de egyes fajták (pl. Jiro, Fuyu) hidegebb területeken is megélnek.
• Talaj: A jól vízelvezető, enyhén savas vagy semleges talaj az ideális.
• Napfény: Napos fekvésben fejlődik a legjobban, így olyan helyet érdemes választani számára, ahol sok napfényt kap.
• Öntözés: Fiatal korában rendszeres öntözést igényel, de a kifejlett fák már jól bírják a szárazságot.
• Metszés: A metszés segíthet a fa alakjának és terméshozamának optimalizálásában.

4. A datolyaszilva felhasználása

A datolyaszilva rendkívül sokoldalúan felhasználható:

• Friss fogyasztásra: A nem fanyar fajták (Fuyu, Jiro, Izu) tökéletesek friss fogyasztásra.
• Sütés és főzés: A fanyar fajtákból lekvárt, süteményeket és turmixokat lehet készíteni.
• Aszalás: Szárítva is rendkívül finom és hosszan eltartható.
• Smoothie-k és gyümölcspürék: Az érett datolyaszilva könnyen pépesíthető, így remek alapanyag turmixokhoz.

Fotók: depositphotos.com