A birskörte fajták és termesztésük

A birskörte (Cydonia oblonga) egy különleges gyümölcs, amelyet évszázadok óta termesztenek szerte a világon. Bár neve hasonló a körtééhez, valójában a birsalmafélék családjába tartozik. A birskörte kemény húsú, jellegzetes illatú gyümölcs, amelyet főként feldolgozva fogyasztanak. Ebben a cikkben bemutatjuk a legnépszerűbb birskörte fajtákat és azok termesztési sajátosságait.

A birskörte jelentősége és felhasználása

A birskörte nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Magas a C-vitamin-, pektin- és antioxidáns-tartalma, így támogatja az immunrendszert és hozzájárul az emésztés javításához. Mivel nyersen rendkívül kemény és fanyar, leggyakrabban lekvár, kompót, szósz vagy birsalmasajt formájában fogyasztják. Emellett pitékhez, süteményekhez és húsételekhez is kiváló kiegészítő.

A legnépszerűbb birskörte fajták

A birskörte fajták különböznek egymástól méretük, formájuk, ízük és termesztési igényeik szerint. Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb fajtákat.

1. Constantinople

Ez az egyik legismertebb birskörte fajta, amely nagy méretű, kerekded gyümölcsöket hoz. A Constantinople birs erőteljes növekedésű fa, amely bőséges terméshozammal rendelkezik. Gyümölcse aranysárga héjú, kemény és fanyar, ezért főként feldolgozva fogyasztják. Nagyon illatos, ezért kiváló alapanyaga birsalmasajtnak és lekvároknak.

2. Champion

A Champion birskörte egy közepes méretű, kissé hosszúkás fajta, amelyet különösen Észak-Amerikában és Európában kedvelnek. Ez a fajta valamivel lágyabb húsú, mint más birsfajták, így néhány esetben nyersen is fogyasztható. Édesebb íze miatt népszerű alapanyag sütemények és kompótok készítéséhez.

3. Portugal

A Portugal birskörte a déli országokban rendkívül elterjedt. Nagy, hosszúkás gyümölcsöket terem, amelyek kellemesen édes-fanyar ízűek. Magas a pektintartalma, így kiválóan alkalmas lekvárok és zselék készítésére. Meleg éghajlaton jól fejlődik, ezért mediterrán területeken különösen sikeresen termeszthető.

4. Vranja

Ez a szerb származású birskörte fajta rendkívül népszerű Kelet-Európában. Nagyméretű, erősen illatos gyümölcsei kifejezetten vastag héjúak. Kiválóan alkalmas ipari feldolgozásra, mivel magas a szárazanyag- és cukortartalma. A Vranja birs fagyálló, ezért hidegebb éghajlatokon is sikeresen termeszthető.

5. Smyrna

A Smyrna birskörte egy török eredetű fajta, amely kisebb méretű, gömbölyű gyümölcsöket terem. Ez a fajta rendkívül aromás és édes, így gyakran használják gyümölcslevek, lekvárok és desszertek készítésére. A melegebb klímát kedveli, de megfelelő gondozással hűvösebb régiókban is termeszthető.

6. Leskovacka

Ez a balkáni fajta közepes méretű gyümölcsöket hoz, amelyek kifejezetten sárga színűek. A Leskovacka birs rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben, így bio termesztésre is alkalmas. Nagyon jó pektintartalommal rendelkezik, ezért lekvárok és zselék készítéséhez is tökéletes.

A birskörte termesztése és gondozása

A birskörte termesztése nem igényel különösebb szakértelmet, de néhány alapvető feltétel biztosítása szükséges a bőséges terméshozam érdekében.

Talaj és helyigény

A birskörte legjobban a jó vízelvezetésű, tápanyagban gazdag talajokon fejlődik. Az enyhén savas vagy semleges pH-értékű talaj a legkedvezőbb számára. Napos, szélvédett helyen érzi jól magát, mivel a gyümölcsök éréséhez sok napfényre van szükség.

Öntözés és trágyázás

A fiatal fák rendszeres öntözést igényelnek, különösen a nyári hónapokban. Az idősebb fák már jól tűrik a szárazságot, de a megfelelő termés érdekében időnként érdemes öntözni őket. A trágyázás is fontos, különösen a nitrogénben gazdag komposzt vagy szerves trágya használata ajánlott.

Metszés és betegségek elleni védekezés

A rendszeres metszés segít a fa formájának megtartásában és a terméshozam növelésében. A betegségekre, például a tűzelhalásra és a gombás fertőzésekre figyelni kell. A megelőzés érdekében érdemes réz- és kénalapú permetezőszereket alkalmazni, valamint a megfelelő légáramlás biztosítása érdekében ritkítani a koronát.

Fotók: depositphotos.com