A zellerszár felhasználása a konyhában és azon túl

A zeller egy rendkívül sokoldalúan felhasználható zöldség, amely nemcsak ízesítőként, hanem önálló fogásként is megállja a helyét. A zellerszár különösen népszerű a gasztronómiában, mivel ropogós textúrája és friss, kissé fanyar íze számos ételhez kiválóan illeszkedik. Az alábbiakban bemutatjuk a zellerszár felhasználásának különböző módjait a konyhában, valamint annak jótékony hatásait és egyéb felhasználási lehetőségeit.

Zellerszár a konyhában

Nyersen fogyasztva

A zellerszár kiváló választás friss fogyasztásra. Alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma miatt népszerű az egészséges táplálkozás hívei között. Nyersen fogyasztható önmagában vagy különböző mártogatósokkal, például hummusszal, joghurtos mártással vagy avokádókrémmel.

Salátákban

A zellerszár ropogós állaga remekül illik a salátákhoz. Apróra vágva keverhető zöldsalátákba, csirkesalátákba vagy akár gyümölcssalátákba is. Különösen jól harmonizál almával, dióval és kék sajttal, amely egy izgalmas ízkombinációt eredményez.

Levesek és alaplevek

A zellerszár gyakori összetevője a leveseknek, különösen az olyan klasszikus ételeknek, mint a húsleves vagy a minestrone leves. Az apróra vágott zellerszár hozzáadása mélyebb ízt ad az ételeknek, miközben a benne lévő tápanyagok is hozzájárulnak a leves tápértékéhez.

Párolva vagy pirítva

A zellerszár párolva vagy vajon pirítva is fogyasztható, így lágyabbá válik az íze, és egyfajta kísérő fogásként szolgálhat húsok vagy halételek mellé. Egy kis fokhagymával és olívaolajjal megpirítva ízletes köret készíthető belőle.

Smoothiek és zöldturmixok

A zellerszár gyakran szerepel egészséges turmixokban és smoothie-kban, mivel remek méregtelenítő hatása van, és kiválóan hidratál. Uborkával, spenóttal, almával és gyömbérrel kombinálva különösen frissítő és tápláló ital készíthető belőle.

Egyéb különleges felhasználások

A zellerszárat akár főzelékekhez vagy rakott ételekhez is hozzáadhatjuk, de akár fasírtokba és zöldséges pitékbe is keverhetjük. Egyes konyhákban, például az ázsiai ételekben wokban sütve is kedvelt alapanyag.

A zellerszár egészségügyi előnyei

A zellerszár nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően diétázók számára ideális választás. Magas rosttartalma segíti az emésztést, és elősegíti a jóllakottság érzését.

Emellett számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, többek között:

• C-vitamin: erősíti az immunrendszert,
• K-vitamin: segíti a véralvadást és a csontok egészségét,
• Kálium: hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez,
• Antioxidánsok: csökkenthetik a gyulladásokat és segíthetik a sejtek védelmét.

A zeller vízhajtó hatású is, ami segíthet a szervezet méregtelenítésében és a puffadás csökkentésében. Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a vérnyomás szabályozásához és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.

Egyéb felhasználási lehetőségek

Természetes tisztítószer

A zellerszárból készült lé természetes tisztítószerként is használható, mivel antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A zellerlével áttörölt felületek tisztábbak és frissebbek lesznek.

Kerti komposzt

A zellerszár maradékai kiválóan alkalmasak a komposztálásra. Mivel gyorsan lebomlik, értékes tápanyagokat ad a talajhoz, amely elősegíti a növények egészséges növekedését.

Illatosító hatás

A friss zellerszár kellemes, üde illattal rendelkezik, ezért egyesek házi légfrissítőként is használják. Például, ha egy kis darabot vízbe helyezünk és elhelyezzük a lakásban, természetes frissességet biztosíthat.

Fotók: Pixabay